Sauvignon 2008 - kat.č. 1
Vinice
Vinice Domaine de la Ferrandière se rozkládají mezi jihofrancouzskými vinařskými kraji Corbières a Minervois, asi 20 km východně od středověkých hradeb Carcassonne. Daří se zde odrůdám Syrah, Grenache, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Sauvignon a dalším. Zástupce již třetí generace rodu Gau, vinař Jacques, a enolog Boris Kovać, vkládají do výroby vína celá svá srdce.
Kategorie
Vin de Pays d‘Oc
Odrůdy
Sauvignon
Způsob vinifikace
Tato odrůda dozrává již v létě. Sklizeň probíhá v časných ranních hodinách kvůli zamezení oxidace
moštu, která by mohla způsobit vyprchání jemných vůní. Vinifikace začíná lisováním hroznů,
malá část je macerována na slupkách. Po odkalení při teplotě 8°C začíná řízená fermentace
za nízké teploty po dobu 3 týdnů následovaná stočením a ponecháním na jemných kvasničních kalech po dobu 3 měsíců. Dozrávání probíhá v nerezových nebo betonových tancích.
Degustace
Elegantní víno, živé, jiskřivé, s příjemnou kyselinkou. Buket po citrusových plodech a broskvích, v závěru lehký minerální nádech.
Doporučení
Ke grilovanému lososu, sýrovému fondue nebo raclette a k darům moře připravovaným na stejném víně.
Teplota konzumace
9 - 10 °C
Doba zrání
2 - 4 roky
Analytická data
12,5 % obj. alk.
Počet lahví/karton
6 (objem lahve 75 cl)
Diskuze k produktu
... žádný příspěvek k tomuto produktu ...
Přihlášení
Zákazník: nepřihlášen